ベジブロス フィトケミカルの力でうるうる肌を手に入れる!

公開日: : アンチエイジング

vege-broth

ベジブロスとは?

ベジブロスは野菜の皮や切れ端を使って作る野菜だしです。野菜の栄養素は皮や種にたくさん含まれています。ベジブロスはこれまで料理の過程で捨ててしまっていた皮や種を余すことなく使うことによって大切な栄養素を取り出します。ホールフードの考えが根底にあります。

生野菜にはないベジブロスの良さ

野菜、果物は生で食べるのがダイエット、アンチエイジングにとって一番よいのですが、ベジブロスには生野菜にはない優れた特徴があります。

生野菜では取りにくいフィトケミカルが豊富に取れる

野菜の皮や種には、フィトケミカルが豊富に含まれています。フィトケミカルは老化の原因となる活性酸素の増加を防いだり、免疫機能をアップしてくれます。

トマトなど皮の薄いもの、種の小さいものは生野菜でも丸ごと食べることができますが、カボチャの種や玉ねぎの皮などは生野菜として食べることはできません。ベジブロスであればこれらも材料として使うことができ、余すことなく栄養を吸収できます。

生野菜よりも栄養が吸収しやすくなる

よく噛んで食べたほうが栄養素の吸収がよくなることと同じ原理で、煮ることにより野菜の細胞壁を破壊するベジブロスは栄養素の吸収がよくなります。噛む力よりも煮る力のほうが細胞壁の破壊力は強いですから、ベジブロスは生で野菜を食べるよりも栄養素の吸収がよくなります。

ベジブロスの作り方

材料

・野菜の切れ端: 両手1杯分
・水: 1,300ml
・料理酒: 小さじ1

作り方

①鍋に水1,300mlを張り、洗った野菜の切れ端を入れる。

②料理酒を小さじ1入れる。これにより臭みが消え、旨味を引き出す。

③弱火で20-30分煮る。アクもフィトケミカルなので取らない。

④火を止めてザルで濾して完成。

弱火で20-30分煮るのが面倒という場合、圧力鍋を使うと5分で出来ます。フィトケミカルは熱に強いので圧力鍋でも大丈夫です。

ベジブロスに向く野菜は?

ベジブロスに入れる野菜は何でもよいのですが、玉ねぎの皮は味も色もよくなるのでおすすめです。

ベジブロスに使う野菜が足りないときは?

ベジブロスに使う野菜が貯まらない場合は、干し椎茸、昆布、煮干しなどだしが出る材料を加えます。

ベジブロスの保存期間、保存方法

ベジブロスの保存期間は冷蔵庫に入れて約3日間です。もう少し保存期間を伸ばしたい場合は冷凍しましょう。製氷機で凍らせると、使いたい分だけ解凍できるので便利ですよ。

ベジブロスだって万能じゃない 生野菜も食べよう

ベジブロスは加熱処理しますので、熱に弱いビタミンCなどの栄養素は壊れますし、ダイエットに効果を発揮する酵素もだめになってしまいます。ベジブロスで全てが解決されるわけではありません。健康的、美容的な生活を送るためには生野菜を食べることは必須です。

だからといってベジブロスの価値が損なわれるわけではありません。ベジブロスのよいところは、これまで捨ててしまったであろう野菜の皮、切れ端からフィトケミカルという貴重な栄養素を取り出し、かつ料理にベジブロス(野菜だし)を使うと味が美味しくなるというエコシステムにあると思います。

今回、記事作成の参考にさせていただいた本はこちらです。

PC_AD

この記事の著者について

東京都在住の共働き夫婦です。30代に突入して夫婦共々体の不具合を感じ始めたことをきっかけに、好奇心旺盛な妻が情報を収集し、元来分析好きのIT企業に勤める夫が実践してレポートしています。
体本来の機能を整えて健康と美容を手に入れるべく日々切磋琢磨中!

この記事を気に入ったらシェアしてね

関連記事

インカインチオイル

飲む美容液!オイルの常識を覆す、インカインチオイルの効能まとめ

オメガ3が含まれている、身体にいいオイルとして有名なのが、亜麻仁油やえごま油です。 しかし、加熱してしまうと効果が

記事を読む

yoga_s

自力整体の効果をアップさせる5つのポイント

腰痛や肩こりが治る、便秘が治る、冷え性が治る、生理痛が軽減されるとよいことづくめの自力整体。ヨガとも体操とも違う自力

記事を読む

acai

アサイー ダイエット効果はないのに痩せることができる2つの理由

アサイーにはダイエット効果がないのにどうして痩せるの? アサイーは、以前紹介したえごま油(えごま油 オリーブオイル

記事を読む

マキベリー

アサイーを超えるスーパーフルーツ?!マキベリーの効果がすごい!

マキベリーという果実をご存知でしょうか? マキベリーは、「奇跡の果物」「スーパーフルーツ」とおなじみになったア

記事を読む

Tibetan-Rites

1日たった10分で15歳若返るチベット体操の実力とは?

すごく若返って久しぶりに会った友人に自分だと気づいてもらえなかった 脂肪と贅肉が取れた 白髪がなく

記事を読む

Tibetan-Rites-2_m

チベット体操で効果が実感できない人のための9つのチェックポイント

チベット体操を始めて6週目に入りました。回数において13回目です。 まだ白髪はなくなっていないけれど、これだけ

記事を読む

pitaya

食べる美容果実 ピタヤボウルがアサイーよりも美容によい理由とは?

ピタヤボウルとは? ピタヤとはレッドドラゴンフルーツのことです。ドラゴンフルーツには赤と白があって、ピタヤボウ

記事を読む

nuts

ナッツはカロリーが高いからダイエットによくないという幻想

朝食をグリーンスムージーに置き換えたことがきっかけで、ほとんど何も意識せずに体重が落ち続けています。グリーンスム

記事を読む

ザクロ

ザクロでアンチエイジング ザクロの圧倒的な抗糖化作用に注目!

ザクロは古くから美容と健康に効果がある果物として世界中で愛されてきました。 その中でも特に注目したいのが、ザク

記事を読む

amazake

甘酒の効果を最大限に発揮するには生の甘酒をおすすめします

甘酒にアルコールは入っているのか? 甘酒がアンチエイジングによいと言っても、甘酒にはアルコールが入っていると思い込

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

PC_AD

片足立ち
いつでも片足立ちダイエット!1分でウォーキング50分の痩せ効果!

片足立ちダイエットが短時間で効果抜群と話題になっています。すきま時

アヒル サングラス
石鹸いらずのタモリ式入浴法で美肌が手に入る!お風呂の常識を覆します

美肌で有名なタモリさんが実践する入浴法が「タモリ式入浴法」です。

セルライトがある脚
自宅でできるセルライトの除去方法教えます!お手軽ケアでセルライト除去&セルライトができにくい身体に!

太ももやおしりのボコボコしたセルライト、気になりますよね。ダイエッ

きれい 太もも
もう失敗しない 太ももダイエットは確実に成功できる!ポイントと方法を整理しよう

太ももを細くしたい!そのような思いを抱いて色々なダイエットを試すも

きれいな下半身
下半身ダイエットはコレ!洋ナシ型体型のお悩みにさよならできるダイエット方法3つ

下半身太りに悩む女性は多いと思います。「洋ナシ型体型」と言われると

もっと見る

    • プロテイン置き換えダイエット。空腹の時間が長くなるのでストレスがたまります。ちょこちょこ食べて血糖値をゆるやかに保った方が性に合ってるのかな~(^^;) #ダイエット #プロテイン #置き換えダイエット #痩せたい
      about 7か月 ago
PAGE TOP ↑