炭水化物抜きダイエットは本当に必要?パスタ好きのイタリア人の肥満率が低い秘密とは?

公開日: : ダイエット

パスタ

劇的に効果のあると言われる炭水化物抜きダイエットに興味はあるけれど、炭水化物抜きダイエットは身体に悪いと聞いて躊躇している方もいらっしゃるでしょう。

確かに、炭水化物は三大栄養素の一つで、完全に炭水化物を抜いてしまうと身体に弊害が出ます。炭水化物を抜くと身体はエネルギー不足に陥り、場合によっては、意識昏睡状態に陥ることもあります。

また、炭水化物抜きダイエットは開始して1、2年は劇的に痩せるものの、その後リバウンドしやすいというデータもあります。健康面にもダイエット面にもプラスにならない炭水化物抜きダイエットは、原則しないほうがよいと考えたほうがよいでしょう。

一方で炭水化物を取り過ぎると太りやすいというのも事実です。パン好き、パスタ好きの人には困ったことですよね。

しかし、ちょっとした工夫で炭水化物の量を減らさずに健康的にダイエットができるのです。パン好き、パスタ好きの人は必見です。

糖尿病食として注目を浴びた炭水化物抜きダイエット しかし結果は・・・

炭水化物を制限する食事は、糖尿病の人の食事として注目を浴びました。

炭水化物を制限すると肉などの高カロリー食を制限しなくても血糖値の上昇を防げるということで、従来のカロリーを制限する糖尿病食と比べると、患者にとっても受け入れやすい食事療法です。

しかし、現在では日本糖尿病学会では、低炭水化物食を推奨していません。確かに炭水化物を制限すると血糖値が下がり減量効果はあるものの、その分、脂肪や動物性タンパク質の摂取が過剰になる傾向が見られ、栄養バランスが悪化するためです。

また、過去の臨床データでは、炭水化物制限をして1~2年は体重の減少が確認できるものの、その後リバウンドしているケースが多いというのも注意すべき点です。

パン好き、パスタ好きは太りやすい

パン好き、パスタ好きの女性の方は多いと思いますが、同じ炭水化物でもパンやパスタはお米よりも太りやすいのです。

理由はお米に比べるとGI値が高く、血糖値があがりやすいからです。また、米食に比べると一緒に食べるおかずが高カロリー食になりやすいということもあります。

そしてなんと言っても重要なのが、パンやパスタの材料である小麦粉は食欲を増進させるという作用があるという点です。

食べたばかりなのに小腹が減って間食したくなるということはないでしょうか?それが小麦粉を使った食べ物が太りやすくなる原因です。

太りにくい炭水化物の摂取の仕方

炭水化物の摂取制限をせずに、これまでと同じ量を食べても太りにくくなる食べ方があります。敷居の低い方法からご紹介します。

パンを全粒粉やライ麦粉で作られたパンに代える

食物繊維が豊富な全粒粉パンやライ麦粉パンは血糖値の上昇が緩やかで白パンよりも太りにくいです。

パスタをデュラム小麦で作られたものに代える

パスタの消費があれだけ多いイタリア人にそれほど肥満の人が多くないのは、食べているパスタの種類に秘密があります。

通常の小麦粉から作られたパスタと違って、イタリア産のデュラム小麦は食物繊維が豊富で太りにくいのです。

どうせパスタを食べるなら、一流レストランでも使われるイタリア産のディチェコがお勧めです。値段もそれほど高くはありません。

また血糖値の上昇を抑制するオリーブオイルをふんだんに使っていることも見逃せません。

できれば米食にする

嗜好の問題なので少し敷居が高くなりますが、できれば主食はパンやパスタではなくて、ご飯にしましょう。

お米は第一に、パンやパスタと較べてGI値が低く血糖値が上がりにくいという性質があります。第二に米食にすると、自然と合わせるおかずが味噌汁や漬物、魚などになってきます。パン食だとどうしてもバターやジャムなど高カロリーになりがちです。

第三に、やはり米食は日本の伝統的な食べ物で日本人の体質に合っているからです。地のもの、旬のものを食べるということは食の基本です。

可能ならば玄米食に

さらに難易度が高くなりますが、お米を食べるなら玄米食がベストです。玄米食は栄養価もさることながら、食物繊維が豊富で本当に太りにくい食材です。

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この記事の著者について

東京都在住の共働き夫婦です。30代に突入して夫婦共々体の不具合を感じ始めたことをきっかけに、好奇心旺盛な妻が情報を収集し、元来分析好きのIT企業に勤める夫が実践してレポートしています。
体本来の機能を整えて健康と美容を手に入れるべく日々切磋琢磨中!

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      about 2年 ago
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