初心者でも簡単&絶対失敗しない! 超美味しい甘酒の作り方

公開日: : ダイエット, 美容

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甘酒の素晴らしい効果は身を持って体験しているので、かねがね甘酒を手作りしたいと思っていました。しかし炊飯器を使った甘酒作りは温度調整が難しいですし、炊飯器を使ってしまうとご飯が炊けない!ということでこれまでは市販の甘酒を購入して妥協してきました。

今日ご紹介する甘酒の作り方は、ヨーグルティアを使ったやり方で、温度調整の手間がなく手順通りやれば誰でも失敗することなく美味しい甘酒が作れます。手作りなので生甘酒であることも嬉しいポイントです。

玄米麹を使った甘酒の作り方

【材料】
玄米麹(乾燥):200g
水:200ml

白米:1合
水:400ml

【作り方】
1. 白米を水400mlで炊いておく。
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2. 玄米麹を40℃程度のお湯50ml(分量外)くらいに30分~1時間つけて戻しておく。これにより麹の発酵が始まります。
P02
3. 煮沸消毒した容器に1と水200mlを入れ、よく混ぜる。
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P07
4. 3に2を入れて再びよく混ぜる。
P08
5. ヨーグルティアで57℃にセットして、7時間程度温めます。
※60℃以上にすると麹菌が死滅してしまうので、60℃以上にはしないこと!
P10
6. 甘みが出ていればできあがり。
P12
甘みが少ない場合は1~2時間温める時間を伸ばしましょう。

自家製なのでもちろん生甘酒で酵素もたっぷり。お米だけでこんなに甘くなるのかと感動します。今回は玄米麹を使ったので通常の甘酒よりもスッキリしていて飲みやすいです。
夏場は冷やして飲むのも美味しいですが、冬はお湯で割るのもオススメ。たくさんの酵素やアミノ酸のおかげで体が温まります。
P13

お湯で割る際、熱湯だとせっかくの酵素がこわれてしまうので、50℃くらいのお湯がオススメです。

甘酒の美肌効果やアンチエイジング効果を知りたい方はこちらの記事も見ていただけると嬉しいです。
甘酒の効果を最大限に発揮するには生の甘酒をおすすめします

まとめ

・市販されている甘酒のほとんどは加熱処理されていて酵素が死滅しているため、甘酒の効果を最大限にするならば自家製甘酒がお勧めです。

・炊飯器を使った甘酒作りは温度調整が難しく誰でもができるわけではありません。ヨーグルトや甘酒を作る専門の道具であるヨーグルティアであれば甘酒初心者でもすぐに作れます。ヨーグルティアのお値段は6000円程度とお手頃です。

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この記事の著者について

東京都在住の共働き夫婦です。30代に突入して夫婦共々体の不具合を感じ始めたことをきっかけに、好奇心旺盛な妻が情報を収集し、元来分析好きのIT企業に勤める夫が実践してレポートしています。
体本来の機能を整えて健康と美容を手に入れるべく日々切磋琢磨中!

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      about 10か月 ago
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