酵素にダイエット効果がないという説の3つの嘘 酵素にダイエット効果はある!

公開日: : 最終更新日:2015/10/14 ダイエット

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「酵素は熱に弱いし、生の酵素も胃酸でなくなる。だから果物や酵素ドリンクで外から酵素を取っても意味はない。」という酵素を否定する話を時々耳にします。本当に酵素を外から取って意味がないのか検証します。結論から言えば酵素にダイエット効果はあります!

そもそもこの検証は僕自身がグリーンスムージーを飲み効果を感じている中、酵素に効果がないという話に不安になって色々調べ始めたところから始まりました。
グリーンスムージーでダイエットを効果的にするための4つのポイント

世の中には効果があると謳っていながらウソということはよくありますが、酵素については効果がないという説のほうがウソのようです。

ここでの根拠は酵素栄養学の最高権威、エドワード・ハウエル博士の説から引用しています。

酵素にダイエット効果がないとする3つの嘘

酵素は熱に弱いので加熱処理をしている酵素ドリンクに効果はない

酵素には何百種類もの酵素がありますが、そのほとんどは48℃以上の温度で変性し失活(酵素の活動がなくなる)します。
一度変性した酵素は再び冷やしても元に戻ることはありません。

液体である酵素ドリンクは食品衛生法上、清涼飲料水に位置づけられ65℃以上の加熱処理が義務付けられていますので、酵素ドリンクに酵素としての効果がないことは事実になります。

酵素ドリンクは正確に言えば酵素の力を使って作られた栄養ドリンク、というのが正しい位置づけだと思います。
加熱処理をしても耐えられる酵素を使っていると謳う酵素ドリンクもあるようですが、基本的には酵素ドリンクには有効な酵素は含まれていないと思ったほうがよいでしょう。

酵素液、植物エキス発酵飲料と呼ばれるものも酵素ドリンクと同様です。

でも酵素を取るには酵素ドリンクが全てではありません。
非熱処理の酵素食品があります。非熱処理の酵素食品はきちんと酵素を摂取することができます。

例えば東ちづるさんや釈由美子さんが愛用していて評判のよい万田酵素は非熱処理の酵素です。
http://www.manda.co.jp/products/

この他にも酵素サプリメントは非熱処理しているものがあり、酵素の力を実感することができます。
加熱しないこだわり製法 生酵素「OM-X」

supplements
photo credit: epSos.de via photopin cc

酵素は酸に弱いので胃酸でなくなってしまうので意味はない

酵素が酸に弱いのは事実で、酵素が胃に入ると胃酸で一時的に活性を失います。
しかし酵素がなくなるわけではなく、腸に入り再び活性化します。

参考記事
NHKあさイチ「酵素の実力」の内容について

フルーツや野菜中心の朝食にしていると、身体が軽やかになるのが実感できますが、もし酵素が胃酸で死んでしまうようであればこのような効果は実感できないはずです。

食べ物の酵素と身体から作られる酵素は種類が違うので意味はない

これが一番の誤解です。

酵素には食べ物の消化・吸収を促す消化酵素とエネルギーに変換する代謝酵素の二種類があります。

役割 外から補えるか
消化酵素 栄養素を消化・吸収をする。 外から補える。
代謝酵素 栄養素をエネルギーに変換する。 外から補えない。



人が1日に作り出せる酵素の量は決まっています。
大事なのはその量は消化酵素と代謝酵素の合計であるということです。

例えばあなたの1日に作り出せる酵素の量が100だとして、消化酵素に70使うと代謝酵素は30だけ作れるということになります。

作り出せる代謝酵素が少なくなると蓄積された栄養素をエネルギーに転換できなくなってしまいます。その結果太るのは当然です。

確かに外部から代謝酵素を補うことはできませんが、消化酵素は補えます。
代謝酵素を体内からたくさん作り出すためには、身体が作り出す消化酵素を抑えればいいわけです。

外から20の消化酵素を補えれば、体内から作り出せる代謝酵素のポテンシャルが20増えることになります。

その外から酵素を補う方法が、酵素がたくさん含まれたフルーツや野菜、酵素サプリメントなのです。

加工食品ばかり食べていると太るのは、加工食品には酵素が含まれておらず消化のために消化酵素をたくさん必要とするからです。

フルーツの酵素と酵素ドリンクの酵素の違い

個人的にはナチュラルなものを好むので酵素はなるべくフルーツから取りたいと思っていますが、酵素ドリンクにはフルーツにはないメリットがあります。

フルーツの酵素は基本的に自己消化するための酵素です。
例えばリンゴにはリンゴを消化するための酵素が含まれ、身体から消化酵素を生成することなく、つまり身体に負担をかけることなく消化できます。

しかしリンゴ以外の食べ物を消化はしてくれません。
フルーツを他の食べ物と一緒に食べないでフルーツだけで食べることが推奨される理由の一つがこのことです。

酵素サプリメントなどには他種類の酵素が含まれているため、他の食べ物の消化を助けてくれます。フルーツや野菜以外のものを食べるときは酵素ドリンクのほうがダイエットには効果的です。

まとめ

  • 酵素ドリンクは清涼飲料水として位置づけられ食品衛生法上加熱処理が義務付けられ、酵素は失活している。
  • 酵素ドリンクは酵素の力を使って作られた栄養ドリンクと呼ぶべきもの。
  • 酵素サプリメントなど非熱処理した酵素食品は酵素の力が有効。
  • 外から酵素を取り入れることによりダイエットに有効な代謝酵素の体内生成を増やせる。
  • 酵素サプリメントには他の食品の消化を助ける酵素がありフルーツや野菜にはないメリットもある。

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この記事の著者について

東京都在住の共働き夫婦です。30代に突入して夫婦共々体の不具合を感じ始めたことをきっかけに、好奇心旺盛な妻が情報を収集し、元来分析好きのIT企業に勤める夫が実践してレポートしています。
体本来の機能を整えて健康と美容を手に入れるべく日々切磋琢磨中!

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    • プロテイン置き換えダイエット。空腹の時間が長くなるのでストレスがたまります。ちょこちょこ食べて血糖値をゆるやかに保った方が性に合ってるのかな~(^^;) #ダイエット #プロテイン #置き換えダイエット #痩せたい
      about 1年 ago
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