黒豆ダイエットのレシピに迷うなら酢大豆を作るのが効果的でお手軽

公開日: : 最終更新日:2014/04/16 ダイエット, 美容

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黒豆のすごいダイエット効果を知ってから、黒豆で酢大豆を作ろと心に決めていました。黒豆で4ヶ月で51キロも体重減ができるなら、酢大豆にしたらもっと効果的ではということと、黒豆を単に蒸して作っても毎日食べ続けるのは難しいなと思ったからです。

大豆をから炒りして作った酢大豆はくせになる美味しさ。ダイエット目的とは別に毎日美味しく食べています。今回は大豆を炒る方法ではなく生のまま作ることにしました。

黒豆のすごい効果はこちらから
黒豆ダイエットで4ヶ月で51キロの体重減! 効能と作り方まとめ

酢大豆において大豆をから炒りする方法と生のまま使う方法の違い

酢大豆を作る方法には2種類あって、大豆をから炒りして使う方法と生のまま使う方法の2種類があります。栄養素的には生のまま使うのが一番です。ただし生のまま使うと大豆の青臭さが残り、若干食べにくいかも知れません。その臭いがきになる場合、大豆をから炒りすることによって解決できます。から炒りすれば大豆の青臭さは全く気になりません。

その他にも大豆を煮て使う方法もありますが、大豆を煮てしまうと大豆の栄養素が水に流れてしまいますのでオススメしません。

酢大豆の作り方はこちらから
酢大豆の作り方決定版! 酢や大豆の選び方、食べごろなど完全ガイド

黒酢黒豆を作るよ

今回用意した材料は黒酢と黒豆。普通の酢でもよいのですが黒酢のほうが味が柔らかで食べやすくなります。酢大豆を作り終わって残った酢も黒酢であればそのまま飲むこともできてオススメです。
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1.黒豆を水洗いします。

から炒りする方法と違って生のまま使う場合は大豆を水で洗うだけです。とても楽ちんです。水気はキッチンペーパーでよく切りましょう。
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2.瓶の1/3程度まで大豆を入れ、大豆の高さよりもプラス数センチの高さまで酢を入れます。
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3.1~2日で大豆が膨らみ酢の上に顔を出すしたら酢を継ぎ足します。
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後は3の繰り返しです。大豆が酢を吸わなくなったら1週間くらい寝かせて食べごろです。

黒酢黒豆と酢大豆の違い

黒酢黒豆と普通の酢大豆を両方作ってみてわかった違いです。

黒豆で作った酢大豆のほうが甘みが強く味がまろやかです。食べやすいと思います。作り終えた酢をそのまま飲んでも胃に負担がかかる感じがしません。好みの問題なので酢の酸味をより感じたい人は普通の大豆を使った酢大豆が美味しいと感じるかも知れません。

出来上がりまでの日数

黒豆酢大豆のほうが出来上がりまでに時間がかかります。大豆が酢を吸うのに時間がかかるようです。酢を吸わなくなってから1週間で食べれますが、黒豆酢大豆の場合、10日間くらい置いたほうが柔らかくなって食べやすいと思います。我が家では黒豆酢大豆の場合、大豆を酢から引き上げることなく漬けっぱなしにしています。

大豆の匂い

普通の酢大豆は匂いを消すためにから炒りしてから酢に漬けました。黒豆酢大豆は生のまま漬けました。黒豆は生のまま使ったにも関わらず青臭さは全くなく甘みがあります。比較すると普通の大豆はから炒りしたにも関わらず青臭さを感じました。その意味で黒豆のほうが作るのに一手間不要になり簡単に作れます。

超簡単! 黒酢黒豆レシピ

出来上がった黒酢黒豆をそのまま食べても美味しいのですが、オススメはこの黒酢黒豆にオリーブオイルをかけて食べること!味がまろやかになりマリネ風になります。ワインと合わせても美味しいです。
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この記事の著者について

東京都在住の共働き夫婦です。30代に突入して夫婦共々体の不具合を感じ始めたことをきっかけに、好奇心旺盛な妻が情報を収集し、元来分析好きのIT企業に勤める夫が実践してレポートしています。
体本来の機能を整えて健康と美容を手に入れるべく日々切磋琢磨中!

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