秘密にしておきたい大麦の効果 βグルカンが脂肪吸収の防御創に

公開日: : ダイエット, 便秘

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食物繊維のとりすぎで便秘が悪化する理由 タイプ別イチオシ食材の記事で紹介したとおり、大麦は日本人女性の便秘解消食材として最高峰の食材の一つ。そんな大麦には便秘解消だけでなく、ダイエットにも驚愕的な効果があることがわかっています。

大麦のすごいところは、食べることによって1日中、糖や脂肪の吸収を抑えてくれるセカンドミール効果。大麦を食べるとその時だけでなく、その後の食事でも血糖値を抑えてくれる効果があります。

なぜ血糖値の上昇がダイエットによくないの?

血糖値を急激に上げてしまう代表的なものは砂糖。このサイトでもたびたび砂糖の危険性について言及しています。

急激に血糖値が上がると多量のインシュリンが出て、食事中の糖や脂肪を身体に貯めこんでしまいます。ですからダイエットには血糖値の上昇を抑える食事の仕方が重要です。

また急激に血糖値が上がると、血糖値が下がるときに空腹感を感じやすく必要以上に食べたくなってしまうという問題点もあります。血糖値を急激に上げやすい代表的な食材として砂糖のほか、白米、麺類などがあります。

大麦の水溶性食物繊維に含まれるβグルカンがダイエットに効く!

日本人女性が不足がちな食物繊維。食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類があり、日本人女性が不足しているのは水溶性食物繊維です。日常生活の中で手に入りやすい食材の中で圧倒的に水溶性食物繊維が多く含まれている食材が大麦です。

水溶性食物繊維に含まれるβグルカンが血糖値の上昇を緩やかにする効果があることがわかっています。そしてその効果は数時間続き、朝に大麦を食べると昼食や夕食時の血糖値まで緩やかにしてくれるのです。大麦を食べることは身体の中に糖や脂肪の吸収を防ぐ防御創を作るようなものです。

白米を大麦に変えよう

朝食もしくは昼食に白米を食べる習慣のある方はその一部を大麦に変えてみませんか?夕食を大麦にしてもよいと思いますが、後の食事まで血糖値の抑制されるセカンドミール効果を考えると、朝食もしくは昼食に大麦を食べるのが効果的です。

大麦生活は簡単です。白米2合に対して50グラムの大麦を混ぜる場合、通常の白米2合分の水に加え100ccの水を加えて炊飯器で炊くだけです。

大麦が他の穀物と比べてよいのはβグルカンが大麦にまんべんなく含まれていること。外側に偏っているとか内側にしかないということはありません。そのためどんな食べ方をしてもβグルカンを吸収することができます。

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この記事の著者について

東京都在住の共働き夫婦です。30代に突入して夫婦共々体の不具合を感じ始めたことをきっかけに、好奇心旺盛な妻が情報を収集し、元来分析好きのIT企業に勤める夫が実践してレポートしています。
体本来の機能を整えて健康と美容を手に入れるべく日々切磋琢磨中!

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    • プロテイン置き換えダイエット。空腹の時間が長くなるのでストレスがたまります。ちょこちょこ食べて血糖値をゆるやかに保った方が性に合ってるのかな~(^^;) #ダイエット #プロテイン #置き換えダイエット #痩せたい
      about 2年 ago
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